根據天然沸石在酸性溶液中可吸附陽離子和殼聚糖帶正電荷的方法，將質量比為1：1.2的120目天然沸石與90％脫乙酰度的殼聚糖在0.5％乙酸溶液中混合制成固體澄清劑，并用用其來澄清醋。通過試驗可知，最佳工藝條件為：陳醋中澄清劑的含量為1.5％，作用時間為5分鐘，作用溫度為室溫。得到黑紫色透明的高級陳年醋，放置6個月沒有沉淀，并且產生的濾泥用作農田肥料和動物飼料添加劑，對環境無污染。

一、背景闡述

天然沸石是具有骨架結構，多孔且含水的鋁硅酸鹽礦物，其具有良好的吸附性能和離子交換性能。殼聚糖（CTS）是幾丁質的脫乙酰基產物，其大分子鏈包含許多氨基和羥基，其對金屬離子，染料分子，極性有機化合物和蛋白質具有良好的吸附和絮凝效果。聚糖很容易在酸性溶液中流失，機動性差。以天然沸石作為載體，殼聚糖負載天然沸石以制備固體吸附劑，該固體吸附劑可以用于海鹽鹵水的絮凝和脫色。

根據天然沸石可以吸收陽離子的特點，殼聚糖在酸性溶液中帶正電荷，并且為了避免在酸性條件下殼聚糖的損失，將其制成的澄清劑用于醋處理，沉降時間短，易于過濾，呈琥珀色，可得到透明產物，6個月后無沉淀。此外，殼聚糖還含有大量的氨基，乙酰胺基和羥基。是一種無毒，無副作用的天然聚合物螯合劑，可以螯合鉻，鐵，銅，鈷和鎳等金屬離子，從而避免了醋的老化，并且使用效果很好。

二、結果分析

從圖1可以看出，在攪拌3分鐘后，Zeolite負載的殼聚糖澄清劑可以與陳醋中的絮凝物充分接觸，并且所獲得的陳醋是澄清，透明和琥珀色的。在一定的實驗條件下，在約25℃和約45℃的溫度下進行實驗，并且陳醋的透光率分別為26.3％和26.8％。可以看出，透光率隨溫度的升高而變化相對較小，約為3％。因此，在室溫下可以有效澄清。

用負載有殼聚糖的天然沸石處理成熟的醋后，可獲得約2％（G/V）的濾泥。濾泥中含有大量的有機成分，例如無機物和蛋白質。由于天然沸石和殼聚糖都是天然產物和環保材料，因此這部分濾泥無毒無害，不會污染環境。對于濾泥的綜合利用，其可以作為改良土壤的農田肥料，也可以作為優秀的動物飼料添加劑。