現(xiàn)在很多喝酒人士開(kāi)始使用沸石做的醒酒珠，那么它的效果好不好？我們知道白酒是一個(gè)穿越中華歷史的文化符號(hào)，它訴說(shuō)著一個(gè)民族的圖騰情結(jié)，演繹著東方大國(guó)的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。沸石醒酒珠能夠讓白酒這個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)文化承載體，發(fā)揮出更加醇香的特質(zhì)。

俗話說(shuō)，“酒是陳的香”。這種特質(zhì)在白酒中更是發(fā)揮得淋漓盡致！通常白酒都是通過(guò)一個(gè)周期生產(chǎn)出來(lái)的，其不會(huì)立即裝瓶售賣，而是要在專業(yè)的存儲(chǔ)環(huán)境中，存放三年以上，通過(guò)時(shí)間的沉淀，進(jìn)行陳化和老熟，再進(jìn)行勾調(diào)。一般來(lái)說(shuō)，白酒需要一定的陳化過(guò)程，讓空氣與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，有效排除醛類、硫化物等物質(zhì)，辛辣味減少，增加酒的芳香，陳釀過(guò)程總甲醇等有害物質(zhì)被有效揮發(fā)，酒體變得醇和，產(chǎn)生陳年老香。但是有部分白酒由于釀制時(shí)間較短或用料不精，因而開(kāi)封之后，口感較為劣質(zhì)，很難入口，對(duì)此，可以加入一管神奇的珠子——沸石醒酒珠，就能夠在半小時(shí)內(nèi)發(fā)生神奇的功效，實(shí)現(xiàn)劣酒變好酒的“魔法”。

將沸石加入酒體中，在成品酒品開(kāi)封的情況下，依托于沸石自身的物理特性，對(duì)酒品中的醇類與酸類通過(guò)催化作用加速”酯化反應(yīng)”，可以使酒體中的酒精以及各種營(yíng)養(yǎng)成分在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生復(fù)雜的氧化、還原、酯化、聚合等變化，加速酒體中乙醇、單寧、二氧化硫的分解，迅速降低酒品中氧化物的異味，實(shí)現(xiàn)新酒變陳釀的快速轉(zhuǎn)化，不僅極大程度上增強(qiáng)了口感，還使得酒體味道更加香醇。另外，沸石可使酒體粘度成倍增加，加速酒精分子的各種營(yíng)養(yǎng)成分及水分子締合，迅速消除或降低新酒的刺激性、糟味、異雜味，使酒體更加香郁、醇厚、綿柔、順滑。

湖南師范大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院化學(xué)系趙瑞蘭、趙振華、侯雁等人通過(guò)試驗(yàn)，將沸石粉作催化劑來(lái)加速酯化反應(yīng)，在試驗(yàn)中，裝有攪拌器、溫度計(jì)、分水器和球型回流泠凝器的100mL三口圓底燒瓶?jī)?nèi)進(jìn)行。三口燒瓶置于可調(diào)溫電熱套上，在三口燒瓶中加入一定配比的丙酸、正戊醇 、環(huán)己烷和剛焙燒活化3h后的沸石，在加熱回流進(jìn)行反應(yīng)，當(dāng)分水器中生成的水達(dá)到理論計(jì)算值時(shí)，反應(yīng)即告結(jié)束。然后冷卻，濾除沸石成分，蒸餾收集相應(yīng)酯餾分，即得無(wú)色透明且有特殊香味的液態(tài)酯產(chǎn)品。可見(jiàn)，沸石在丙酸與戊醇的酯化反應(yīng)中具有很高的選擇性，對(duì)加速酯化反應(yīng)起到關(guān)鍵性作用。

自然給了人們創(chuàng)造奇跡的機(jī)會(huì)，也賦予了白酒無(wú)窮的魅力，亦讓神奇沸石醒酒珠給予白酒更加美味的機(jī)會(huì)。